Il lavoro di Fritz Maytag e soci, pur distinguendosi per attenzione ai particolari e sopralluoghi oltreoceano, si inserisce in un più generale fenomeno: l’arte birraia americana, più giovane di quella europea, non ha vissuto il trauma dell’appiattimento commerciale, o, meglio, ha iniziato a creare prodotti artigianali proprio in opposizione ad esso.

Ne consegue che, molte volte, per trovare una birra che soddisfi al massimo i requisiti di uno stile europeo, bisogna andare in America. E’ il caso di molte lager e delle IPA, per esempio; è, in parte, il caso delle porter. 

Dico ‘in parte’, perché anche in Gran Bretagna si è tornati a produrre porter di grande qualità; ciò non toglie che buona parte dell’impresa di rispolvero sia merito di piccoli produttori americani. Dei quali la Anchor è il meno piccolo ma anche, probabilmente il migliore.

La Anchor Porter è nera come il carbone, con un vago riflesso fulvo alla luce.La schiuma è timida e color caffelatte forte. Al naso si percepisce un’intenso aroma di cioccolato fondente, con appena un sentore di malto tostato e lievito. Il corpo è denso e ruvido, ma decisamente scorrevole, mentre il gusto stupisce subito con un acuto di liquirizia, che sviluppa subito l’amaro deciso del luppolo e, nel finale, un tocco di radice. Il retrogusto, persistente, è di caffé ristretto e malto.Amarissima, come una vera porter deve essere, la Anchor è forse meno radicale di alcune colleghe britanniche (penso alla Burton o alla Harveys), ma dà sicuramente un’idea più che corretta di quello che gli irlandesi, una volta, bevevano nelle bettole, in compagnia di un piatto di ostriche.Decisa, forte e suadente, si adatta benissimo anche a formaggi stagionati e a carni alla griglia, specialmente al barbecue. Se la trovate, non lasciatevela scappare. Come gli altri prodotti Anchor, la Porter è disponibile in Italia in pochi negozi specializzati.

Tratto da Areabirra