La Duchesse De Bourgogne è un'ottima birra ad alta fermentazione che matura in botti di rovere.Il colore è un bellissimo rosso scuro, la schiuma è fine, persistente e leggermente cremosa; al naso si possono percepire note acetiche ed un forte profumo di frutta, mela su tutti, in bocca è piuttosto dolce con sentori legnosi e di malto. Il luppolo non fornisce l’amarezza, piuttosto l’aroma speziato ed il finale è lungo, secco e con un ritorno acetico.Una birra da meditazione a metà tra vino e birra.