Rulles Epeautre è una birra bionda, molto fresca e leggera, prodotta con farro del parco naturale ( Parc Naturel Haute Sûre Forêt d’Allier ), luogo dove si trova la birreria. Realizzata con il 40% di farro e 60% malto d’orzo coltivato in Belgio, che denota la voglia del birrificio si lavorare e produrre in un circuito “corto”, i prodotti utilizzati, come il farro, sono coltivati e lavorati localmente senza pesticidi o imput chimici. Dal colore dorato i sentori sono eleganti sia al naso che al palato, con in evidenza le note di farro e cerale che oltre alla freschezza, conferisce a questa birra sentori di pane e biscotti.