Birra dal bel colore biondo leggermente velato con schiuma fine e prorompente, che permane abbastanza a lungo, e sprigiona anch’essa sentori speziati molto spiccati. Il naso è fresco e asciutto, caratterizzato da note di erba tagliata, lievito e spezie. Il corpo, nonostante la componente alcolica robusta, è agile e beverino. Caratterizzata da una carbonazione accentuata, sprigiona all’inizio note secche di fieno, erba tagliata e luppolo poi vengono al palato note di pane, di malto e anche una punta di miele. Finisce asciutta, secca e veramente dissetante.

Antoine Joseph Moneuse, antenato della famiglia di questo birrificio. Era un bandito che derubava le sue vittime dopo aver messo i piedi nel fuoco per farle confessare dove nascondevano i loro averi.