La Schlenkerla Weizen è la weissbier affumicata prodotta dal più famoso birrificio di Bamberga, caratteristico per la produzione delle rauchbier. La Schlenkerla Weizen è il risultato di un connubio perfetto tra le caratteristiche delle tipiche weizen e della decise rauchbier tedesche. Prodotta con malto rauch affumicato con legno di faggio e con una percentuale di malto di frumento, la Schlenkerla Weizen ha un colore ambrato e una bella schiuma densa, mediamente persistente. Al naso emergono le note di legno e di speck, seguite e ben bilanciate dal tipico profumo di banana delle weissbier: anche la componente maltata di caramello contribuisce ad un bouquet decisamente affumicato ma in equilibrio con aromi di lievito. Questa birra regala una bevuta in cui note di caramello e di chiodi di garofano si inseriscono nella affumicatura. Sorprendentemente scorrevole e bilanciata, la Schlenkerla Weizen è un ottimo incontro tra due stili di birra molto amati.

Birra Märzen a bassa fermentazione dal colore scuro con riflessi rubino. Al naso intensi profumi di speck, in background sentori di frutta (prugne e fichi), caramello e un po’ di caffè: un capolavoro di intensità, equilibrio e complessità.
Al palato speck e pane tostato, adagiati su note leggermente dolci che richiamano la frutta scura e il caramello. La parte centrale della bevuta permette al luppolo di conferire un amaro di basso livello con una nota citrica.
Il finale, quasi asciutto, è caratterizzato da note biscottate e da una fumosità persistente.

Per produrre il malto affumicato si utilizza legno di faggio, invecchiato per almeno tre anni. Questa legna di prima qualità, tagliata nella Giura Franco-sveva, conferisce all’originale birra affumicata Schlenkerla il suo speciale aroma e il colore scuro.

Questa birra ha ottenuto numerosi premi nazionali e internazionali.