Žatec si ispira alle Boeme Svetlý Ležák, le lager chiare con un grado Plato tra 12º e 14º, con la leggendaria Pilsner Urquell come capostipite.

Durante l’estate, abbiamo contattato numerose aziende della Repubblica Ceca produttrici di malto e luppolo, riuscendo a importare degli eccezionali Bohemian Pilsner e Munich, ancora maltati tradizionalmente a terra e provenienti dalla Moravia, oltre a una varietà di Saaz a fioritura tardiva molto rinomata in Repubblica Ceca, prodotta nelle campagne di Žatec in Boemia.

Žatec è una lager morbida e scorrevole, con delicate note di crosta di pane, miele e fiori, e un finale lievemente amaro ed erbaceo. È perfetta per essere spillata con il rubinetto ceco tradizionale Lukr, utilizzato per le Czech Pils, che esalta l’aroma e la texture della birra.