Così viene descritta da Padre Benedikt dell’Abbazia di Nostra Signora del Sacro Cuore di Westmalle, il 19 marzo 2021:

“Extra è una delle più antiche birre di Westmalle e le sue origini risalgono al 1836, quando i Trappisti di Westmalle decisero di produrre la propria birra per accompagnare i pasti nel refettorio. Tradizionalmente brassata due volte l’anno, finora è stata venduta solo nel Café Trappisten, situato di fronte all’abbazia. Negli ultimi anni, la domanda per birre più leggere è aumentata considerevolmente, così come per la nostra Extra. Per questo motivo, abbiamo deciso di rendere la Westmalle Extra disponibile su larga scala attraverso canali di rivendita specializzati. In tal modo, la birra sarà disponibile anche in caffè e ristoranti. L’abbazia vuole offrire qualcosa di straordinario ai gestori di bar e ristoranti, pesantemente colpiti dalla pandemia, in previsione della loro futura riapertura. La Westmalle Extra è una Patersbier (Trappist Single), fedele alla nostra filosofia di produzione, poiché prodotta con gli ingredienti più puri: varietà di orzo selezionate, una miscela equilibrata di fiori di luppolo, lievito coltivato in casa (lo stesso della Dubbel e Tripel) e acqua pura dallo strato profondo del Diestian.”

Al naso emergono fragranze maltate di pane, cracker e cereali, seguite da profumi floreali, erbacei, speziati e fruttati. Il corpo è medio-leggero con una carbonatazione vivace. Nonostante la bassa gradazione alcolica, ha un gusto ricco con note maltate, floreali, di frutta gialla e spezie. Delicata, scorrevole, piacevolmente rinfrescante e dissetante, termina con un finale secco, moderatamente amaro e leggermente piccante.